Газовые плиты при эксплуатации высвобождают в окружающую среду целый спектр соединений, потенциально опасных для здоровья человека: оксид углерода, диоксид азота, формальдегид, взвешенные частицы сажи и мельчайшие капли жира в виде аэрозоля. Эти компоненты способны накапливаться в замкнутом помещении и влиять на самочувствие — особенно при длительном приготовлении блюд или недостаточной вентиляции. Если вытяжная система подобрана некорректно — по мощности, конструкции или режиму работы — она не сможет своевременно и полноценно удалить все загрязняющие фракции, что приводит к ухудшению микроклимата на кухне, повышению концентрации токсичных веществ в воздушной среде и, как следствие, росту рисков для дыхательной и сердечно-сосудистой систем.
Особенности вытяжек для газовых плит
При выборе аспирационного оборудования для газовых устройств важно системно подойти к следующим параметрам:
- режим циркуляции воздуха (отвод / рециркуляция);
- конструктивное исполнение и способ монтажа;
- объёмная производительность вентилятора;
- тип и качество применяемых фильтров.
- Режимы работы
Современные вытяжки работают в двух принципиально разных схемах — отвод и рециркуляция. Каждая из них обладает своими преимуществами и ограничениями, особенно в контексте эксплуатации с газовым оборудованием.
Режимы работы
Отвод. Загрязнённый воздух всасывается, проходит через жировой фильтр и направляется по воздуховоду в общедомовую вентиляционную шахту или непосредственно наружу. Такой подход позволяет физически удалить из помещения все токсичные компоненты — включая оксид углерода, который невозможно нейтрализовать угольными сорбентами. Именно поэтому отвод считается единственно рекомендуемым решением при работе с газовыми плитами. Помимо безопасности, данный режим обеспечивает стабильное поддержание температурного баланса: горячие пары и отработанный воздух не задерживаются в помещении, а мгновенно выводятся. Однако стоит учитывать, что при отсутствии притока свежего воздуха (например, при герметичных окнах) может возникать эффект разрежения. Решается это простым приточным клапаном или кратковременным проветриванием — действия, не требующие дополнительных затрат.
Рециркуляция. Применяется только в тех случаях, когда монтаж отвода принципиально невозможен — например, в старых домах с неразрешённым подключением к вентшахте. Воздух, пройдя через жировой и угольный фильтры, возвращается в кухню. Угольный сорбент эффективно устраняет запахи и часть летучих органических соединений, но не способен связывать CO, NO2 и другие газообразные продукты горения.
Таким образом, при использовании газа данный режим лишь создаёт иллюзию безопасности — воздух остаётся загрязнённым, хотя и лишённым ароматов.
Типы установки
Выбор конструкции зависит от планировки, эстетических предпочтений и требований к производительности.
Ниже — основные категории вытяжек и их применимость к газовому оборудованию:
Встраиваемые. Монтируются внутрь верхних шкафов, сохраняя визуальную целостность кухонного гарнитура. Эстетичны, компактны, но, как правило, обладают умеренной мощностью (до 400–500 м3/ч), что часто недостаточно для длительной эксплуатации с газовыми горелками. Минимальная высота монтажа — 75 см над конфорками для обеспечения пожарной безопасности и эффективного захвата восходящих потоков. Подходят для малогабаритных кухонь с умеренной интенсивностью готовки.
Настенные (купольные, наклонные, цилиндрические). Крепятся непосредственно к стене, обладают более высокой производительностью и простым доступом к фильтрам. Наклонные варианты, в частности, обеспечивают близкое расположение среза всасывания к зоне кипения — это повышает эффективность при меньшей шумовой нагрузке. Рекомендуемая высота: 60–90 см над горелками, что позволяет улавливать до 90 % загрязняющих фракций в первые секунды их образования.
Островные. Предназначены для кухонь с островной планировкой. Могут быть подвесными (на цепях/тросах) или встраиваемыми в потолок. Работают по принципу всестороннего всасывания — особенно важно при готовке с открытых сторон плиты. Высота установки — 75–90 см. Часто оснащаются мощными турбовентиляторами и дополнительными сенсорными интерфейсами. При грамотном подборе обеспечивают не только функциональность, но и выразительный акцент в интерьере.
Производительность
Для газовых плит стандартный коэффициент воздухообмена — не менее 12 обменов в час, что обусловлено повышенной токсичностью продуктов сгорания.
Примерный расчёт: объём кухни = площадь × высота потолков. Для помещения 3,5 × 2 м с высотой 2,6 м: объём = 18,2 м3 → минимальная мощность = 18,2 × 12 = 218 м3/ч.
Однако — важный нюанс: указанные значения даются для максимальной скорости вентилятора. На практике большую часть времени используются низкие и средние скорости (1–2 из 3–4), обеспечивающие тихую, ненавязчивую работу. Поэтому нужно ориентироваться на производительность именно на первой или второй скорости, а не на пике.
Фильтры
Фильтрация — критически важный этап, напрямую влияющий на долговечность, эффективность и безопасность вытяжки.
Жироулавливающие фильтры. Выполняют базовую, но фундаментальную функцию — захват частиц жира, копоти и сажи. Без них вентилятор, мотор и электроника быстро покроются липким налётом, что вызывает перегрев, снижение тяги и даже риск возгорания. Материал: алюминиевые или нержавеющие кассеты (последние — долговечнее, устойчивее к коррозии).Конструкция: у обычных моделей — 3–5 слоёв перфорированного металла,у премиум-решений — 10-слойные стальные фильтры, обеспечивающие до 98 % эффективности улавливания при минимальном сопротивлении потоку. Уход: промывка каждые 3–4 недели — вручную (тёплая вода + мягкий гель) или в посудомоечной машине. Не использовать абразивы и щелочные составы — они разрушают защитное покрытие.Индикация: LED-оповещение о необходимости чистки, интегрированное в дисплей. Игнорирование сигнала снижает КПД на 25–40 % уже через 1–2 месяца.
Угольные фильтры. Применяются только в режиме рециркуляции, поскольку их задача — адсорбция запахов, а не газов. Состоят из активированного угля, прессованного в блоки или гранулированного в фильтродержателе. Срок службы: одноразовые: 6–12 месяцев (в зависимости от частоты готовки). Регенерируемые: до 20 циклов восстановления — путём выпекания при 200 C в течение 2 часов в духовке. Экономичны, экологичны, сохраняют до 95 % адсорбционной способности даже после 10 регенераций.
Важно: угольные фильтры не заменяют жировые. Оба типа устанавливаются последовательно — сначала жироулавливающий, затем угольный.
Заключение
Газовые плиты — надёжные, отзывчивые и привычные, но их эксплуатация требует особого подхода к вентиляции. Вытяжка здесь — не элемент декора, а система жизнеобеспечения. Правильный выбор означает:
- режим отвода наружу как обязательное условие;
- мощность с запасом 20–30 % к расчётной;
- высоту установки 75–85 см над конфорками;
- фильтры премиум-класса с регулярным обслуживанием;
- конструкцию, интегрированную в кухню, но не уступающую в производительности.
Именно такой подход обеспечивает не просто «работающую вытяжку», а невидимый, но надёжный щит, защищающий здоровье, продлевающий срок службы интерьера и превращающий процесс приготовления пищи в ритуал, а не в испытание.
